紫外线 C 可以提高草莓 (Fragaria x ananassa) 的体外抗氧化能力以及对高脂肪饮食引起的肥胖的影响
摘要来源：Food Sci Nutr。 2017 年 9 月；5(5):1004-1014。 Epub 2017 年 6 月 20 日。PMID：28948018
摘要作者：Cecilia I Oviedo-Solís, Cuauhtémoc桑多瓦尔-萨拉查、埃德蒙多·洛索亚-格洛丽亚、赫纳罗·马尔多纳多-阿奎莱拉、赫琳达·阿吉拉尔-萨瓦拉、维森特·贝尔特兰-坎波斯、维多利亚诺·佩雷斯-巴斯克斯、乔尔·拉米雷斯-埃米利亚诺
文章隶属关系：塞西莉亚·奥维多-索利斯< /p>摘要：
黄酮类化合物和草莓和其他水果中的多酚被认为可以减少肥胖及其并发症产生的氧化应激。此外，有人提议，ir对草莓进行 UV-C 辐射可能会增加这种水果的抗氧化能力。本研究的目的是探讨UV-C对草莓体内外抗氧化能力的影响。草莓片用紫外光-C（UV-C）以1.2 W/m(2)/16.5 min照射；然后，将强抗氧化剂从未辐照和辐照草莓片中分离到有机相中，将其冻干，最终产生未辐照草莓提取物（NSE）和紫外线辐照草莓提取物（UViSE）粉末。使用 Trolox 当量抗氧化能力 (TEAC) 测定法体外测定两种提取物的抗氧化能力，并使用高脂肪饮食诱导的肥胖大鼠体内测定两种提取物的抗氧化能力。我们的结果表明，UV-C 照射草莓片增加了抗氧化剂含量，这在体外得到了证实，其中 UViSE 的抗氧化能力高于 NSE。然而，在肥胖大鼠中，UViSE 和 NSE 造成的氧化损伤在外周组织中相似。有趣的是，UViSE 比 NSE 更能减少大脑的氧化损伤。总之，紫外线照射增加了草莓的抗氧化剂含量，这与体外抗氧化能力的增强有关，但在大鼠中，这种抗氧化能力可能在大脑中比在外周组织中更有效。