摘要标题：
食用高β-葡聚糖大麦粉可改善 Zucker 糖尿病脂肪大鼠的血糖控制和脂肪肝，并增加肌肉酰基肉碱。
摘要来源：Eur J Nutr。 2013 年 10 月；52(7):1743-53。 Epub 2012 年 12 月 11 日。PMID：23229409
摘要作者：David A Brockman、Xiaoli Chen、Daniel D Gallaher
文章隶属关系：David A Brockman
摘要：目的：已证明可溶性纤维β-葡聚糖是大麦的天然成分降低餐后血糖反应，被认为可以改善胰岛素抵抗。
方法： 本研究探讨了长期食用高β-葡聚糖大麦粉对 Zucker 糖尿病脂肪 (ZDF) 大鼠的血糖控制、肝脏脂质和肌肉脂肪酸氧化标记物的影响。两格给 ZDF 大鼠喂食含有 6% β-葡聚糖的大麦粉或纤维素作为对照，持续 6 周。一组 Zucker 瘦大鼠作为阴性对照。
结果：大麦粉组的小肠内容物增加与肥胖对照组相比的粘度。 6周后，大麦粉组的糖化血红蛋白减少，相对肾脏重量降低，葡萄糖耐量测试期间曲线下面积减小，表明血糖控制得到改善。大麦粉组的空腹血浆脂联素水平升高，与瘦对照组没有差异。使用大麦粉饮食的 ZDF 大鼠的附睾脂肪垫相对重量低于肥胖对照组，并且食物效率较高。大麦粉组的肝脏重量也减轻，肝脏脂质浓度也降低。大麦粉组的o浓度显着更高f 肌肉酰基肉碱，一种脂肪酸氧化过程中产生的代谢产物。
结论：这些结果表明，长期摄入 β-葡聚糖可以在肥胖糖尿病模型中改善血糖控制并减少脂肪肝。