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用泡菜衍生乳酸菌发酵的米糠可预防高脂肪和高胆固醇小鼠的代谢并发症饮食。
摘要来源：食物。 2021 年 6 月 28 日；10(7)。 Epub 2021 年 6 月 28 日。PMID：34203398
摘要作者：Sihoon Park、Hae-Choon Chang、Jae-Joon Lee
文章单位：Sihoon Park
摘要：本研究的目的是调查由泡菜中分离的 DB1 发酵的米糠粉对预防高脂血症引起的肥胖和血脂异常的潜在有益作用。脂肪和高胆固醇饮食，在小鼠模型中。给雄性小鼠喂食含有高脂肪/高胆固醇 (HFCD) 的改良 AIN-93M 饮食，或在相同饮食中添加非发酵大米 b跑粉（HFCD-RB）或发酵米糠粉（HFCD-FRB）10周。在 HFCD-FRB 组中，体重、肝脏和白色脂肪垫重量、甘油三酯 (TG)、总胆固醇 (TC)、非高密度脂蛋白胆固醇 (非 HDL-C)、胰岛素、葡萄糖和瘦素水平血清、TG水平和肝脏脂肪滴比例、脂肪组织中TG水平和脂肪细胞大小降低，（高密度脂蛋白胆固醇）HDL-C和与HFCD组相比，血清脂联素水平升高。 HFCD-FRB组的CCAAT增强子结合蛋白α（C/EBPα）、甾醇调节元件结合转录蛋白-1c（SREBP-1c）、脂肪酸合酶（FAS）和乙酰辅酶A羧化酶（ACC）基因显着降低与 HFCD 组相比的表达。 HFCD-FRB 组的抗肥胖和降血脂作用略高于 HFCD-RB 组。这些结果表明，DB1 发酵米糠粉可能具有潜在的益处。对肥胖相关异常和脂质代谢功能障碍有重要影响。