乳酸菌减轻高脂饮食引起的小鼠肥胖。
摘要来源：J Food Sci。 2021 年 12 月；86(12)：5439-5451。 Epub 2021 年 12 月 2 日。PMID：34859434
摘要作者：宋伟、陈松、李力、王天一、胡金宏、朱丽娜、天丽岳
文章来源：宋伟
摘要：肥胖与血脂异常、糖尿病等代谢综合征密切相关。长期食用高脂肪饮食（HFD）是导致肥胖的重要危险因素。在目前的研究中，三种乳杆菌菌株，即Loigolactobacillus coryniformis subsp. Torns T3 (T3)，副干酪乳杆菌亚种。副干酪 M5 (M5) 和副干酪乳杆菌亚种。测试副干酪 X12 (X12) 以确定其对 HFD 诱导的肥胖的抑制作用。结果显示M5、T3、X12显着降低了体质体重增加、Lees指数和脂肪指数。 T3 对将血清 TG 水平降低至 0.92 mmol/ml 并将 HDL-C 水平提高至 2.18 mmol/ml 具有显着效果。 M5 治疗显着降低血清 TG 水平和瘦素含量，分别至 1.11 mmol/ml 和 3.7 ng/ml，并将 HDL-C 水平和脂联素含量分别增加至 2.35 mmol/ml 和 7 ng/ml。 M5 和 T3 通过降低肝脏指数、肝脏中的脂滴数量和肝脏中的 TC 水平，显着改善 HFD 治疗小鼠的肝脏脂肪变性。 T3和M5处理后PPAR-γ和TNF-α的基因表达显着下调，FAS上调。此外，施用 M5 和 T3 改变了肠道微生物群的多样性，增加了 OTU 数量、ACE 指数和 Chao1，并降低了 Shannon 指数和拟杆菌/厚壁菌门比率。总的来说，我们的结果表明乳酸菌可用于预防肥胖和肠道菌群失调。实际应用：乳酸杆菌通过调节脂肪细胞因子，中国传统食品中的糖对高脂肪饮食喂养的小鼠表现出强大的抗肥胖作用。此外，某些乳酸杆菌的施用改变了肠道微生物群的多样性。研究结果表明，乳酸菌可能成为健康食品中很有前景的功能材料。