杏鲍菇多糖治疗高脂饮食肥胖的降血脂机制

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基于代谢组学的多糖对高脂饮食诱导肥胖小鼠的降血脂机制。

前螺母。 2023；10：1118923。 Epub 2023 年 1 月 25 日。PMID：36761225

赵媛媛、张震、王丽、李文、杜建明、张胜祥、雪峰陈

赵媛媛

目的：在这项研究中，多糖的结构（对PEPs进行了表征，并通过代谢组学分析探讨了PEP对高脂饮食引起的肥胖和高脂血症的作用机制。

方法：PEPs的结构以单糖为特征氧化物组成、傅里叶变换红外光谱和热重分析。动物实验中，采用H&E染色观察各组小鼠附睾脂肪组织的形态差异。采用超高效液相色谱（UHPLC）-（QE）HFX-质谱（MS）分析各组小鼠血清中代谢物的差异及相关代谢途径。

结果：PEP 含有九种单糖：1.05% 岩藻糖、0.30% 阿拉伯糖、 17.94%半乳糖、53.49%葡萄糖、1.24%木糖、23.32%甘露糖、1.30%核糖、0.21%半乳糖醛酸和1.17%葡萄糖醛酸。 PEPs在251°C（T0）时开始降解，而最大热降解速率温度（Tm）出现在300°C。组织病理学观察结果表明PEPs具有显着的降血脂活性。 PEPs干预后，小鼠的代谢特征发生了显着变化。总共选择了 29 种不同的代谢物作为 PEP 的辅助疗法，用于治疗高脂肪饮食引起的肥胖和高脂血症相关并发症。这些代谢物包括氨基酸、不饱和脂肪酸、胆碱、甘油磷脂等内源性化合物，通过调节氨基酸代谢、脂肪酸代谢和代谢途径的改变，可以预防和治疗高脂饮食引起的肥胖和高脂血症。例如柠檬酸循环（TCA 循环）。

结论： 本研究结果表明，PEPs治疗可以缓解高脂饮食引起的肥胖和高脂血症，可作为功能性食品佐剂，为预防提供理论依据和技术指导。以及治疗高脂饮食引起的肥胖和高脂血症。