饮食中摄入全蛋可以以剂量依赖的方式减少体重增加、减少体脂并增加去脂体重

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Zucker 糖尿病肥胖大鼠摄入全蛋后，体重增加和全身脂肪呈剂量依赖性减少，同时去脂体重增加(P21-054-19)。

Curr Dev Nutr。 2019 年 6 月；3（增补 1）。 Epub 2019 年 6 月 13 日。PMID：31225265

Joe Webb、Cassondra Saande、Kevin Schalinske、Matthew Rowling

Joe Webb

目标：本研究的目的是确定全蛋的最低剂量使用剂量反应实验设计，以基于饮食的饮食有效减轻 2 型糖尿病 (T2D) 大鼠的肥胖表型。

方法：雄性 Zucker 糖尿病肥胖 (ZDF) 大鼠 (= 8) 及其瘦对照 (= 8) 在 6 周龄时获得。适应一周后，动物被随机分配到 5 个治疗组之一：酪蛋白饮食（20% 蛋白质，w/w）或全蛋饮食（蛋白质含量为 20%、10%、5% 或 2.5%）鸡蛋蛋白（w/w）。给动物喂食各自的饮食8周，每天测量体重增加和食物摄入量。 14 周龄时，通过双 X 射线吸收测定法分析身体成分，并使用双向方差分析测量组间的统计差异 < 0.05。

结果：全蛋饮食对累积体重增加和最终体重产生剂量依赖性下降；食物摄入量增加；全身脂肪减少；并增加去脂体重。有趣的是，20% 全蛋蛋白饮食降低了 ZDF 大鼠及其瘦对照组的体脂并增加了瘦体重。

结论：总的来说，这些数据支持这样的假设：饮食中摄入全蛋可以减少体重增加、减少体内脂肪并增加体重。 ZDF 大鼠的去脂体重呈剂量依赖性。这些结果表明，需要修改 T2D 和肥胖期间的饮食建议，以潜在地摄入更多全蛋。

资金来源：此这项工作得到了鸡蛋营养中心的支持，部分得到了国家科学基金会研究生研究奖学金的支持。

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