摘要标题：
黑米、大豆和紫玉米中的花青素可增加粪便丁酸并预防高脂饮食诱导的肥胖小鼠的肝脏炎症。
摘要来源：食物功能。 2017 年 9 月 20 日；8(9):3178-3186。 PMID：28792056
摘要作者：吴涛、郭学奇、张敏、杨路、刘锐、殷金金
文章所属单位：涛吴
摘要：流行病学证据表明，食用花青素可降低慢性和退行性疾病的发病率。因此，本研究旨在确定黑米花青素（BRA）、黑大豆花青素（BSA）和紫玉米花青素（PCA）是否可以减轻高脂饮食喂养的 C57BL/6 小鼠的氧化应激和炎症相关的肥胖。在整个 12 周的实验中，BRA、BSA 或 PCA 的剂量为 200 mg kg(-1)，体重减轻了 9.6%，13分别为 0.3% 或 16.6%。此外，BRA、BSA 或 PCA 给药可有效增加粪便丁酸水平，提高肝脏 SOD 和 GPx 活性，减少脂质过氧化，并下调 TNFα、IL-6、iNOS 和 NF-κB 基因表达水平。因此，BRA、BSA 或 PCA 可能通过减轻氧化应激和炎症来改善饮食引起的肥胖。