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食醋会增加 2 型人类前臂肌肉对胰岛素刺激的葡萄糖摄取糖尿病。
摘要来源：J Diabetes Res。 2015；2015：175204。 Epub 2015 年 5 月 6 日。PMID：26064976
摘要作者：Panayota Mitrou、Eleni Petsiou、Emilia Papakonstantinou、Eirini Maratou、Vaia Lambadiari、Panayotis Dimitriadis、Filio Spanoudi、Sotirios A Raptis、George Dimitriadis
文章隶属关系：Panayota Mitrou
摘要：背景和目标：醋已被证明具有对血糖异常患者有降血糖作用。然而，这种效应的机制仍然不清楚。这项随机、交叉研究的目的是我们旨在研究醋对肌肉中葡萄糖代谢的影响，肌肉是胰岛素刺激葡萄糖处理的最重要组织。
材料和方法：
材料和方法：
span>11 名 DM2 受试者在混合餐前食用醋或安慰剂（在两天内随机顺序，相隔一周）。餐前和餐后30-60分钟测量桡动脉和前臂静脉的血浆葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、非酯化脂肪酸(NEFA)和甘油，持续300分钟。用应变计体积描记法测量肌肉血流量。葡萄糖摄取量的计算方式为葡萄糖的动静脉差乘以血流量。结果：醋与安慰剂相比 (1)前臂葡萄糖摄取增加 (p = 0.0357)，(2) 血浆葡萄糖降低 (p = 0.0279)，胰岛素 (p = 0.0457）和甘油三酯（p = 0.0439），并且（3）没有改变 NEFA
结论：DM2 中醋可降低餐后高血糖、高胰岛素血症和高甘油三酯血症，而不影响脂肪分解。醋对碳水化合物代谢的影响可能部分归因于葡萄糖摄取的增加，这表明骨骼肌中胰岛素作用的改善。该试验已在 ClinicalTrials.gov NCT02309424 注册。