习惯性味噌（发酵豆酱）消费与 2 型糖尿病患者的血糖变异性相关：A横断面研究。
摘要来源：营养素。 2021 年 4 月 28 日；13(5)。 Epub 2021 年 4 月 28 日。PMID：33924846
摘要作者：Fuyuko Takahashi、Yoshitaka Hashimoto、Ayumi Kaji、Ryosuke Sakai、Akane Miki、Takuro Okamura、Noriyuki Kitakawa、Hiroshi Okada、Naoko Nakanishi、Saori Majima、Takafumi Senmaru、Emi Ushigome、Masahide Hamaguchi、Mai Asano、Masahiro Yamazaki、Michiaki Fukui
文章归属：Fuyuko Takahashi< /p>摘要：
血糖控制，包括血糖变异性，对于预防 2 型糖尿病患者的糖尿病血管并发症非常重要糖尿病（T2DM）。味噌汤的摄入量与胰岛素抵抗之间存在关联。然而，T2DM 患者习惯性味噌摄入与血糖控制（包括血糖变异性）之间的关系仍不清楚。我们将没有习惯性食用味噌的人定义为一天中根本不喝味噌汤。评估血红蛋白 (Hb) A1c 水平的平均值、标准偏差 (SD) 和变异系数 (CV)，计算公式为 CV = (SD/平均 HbA1c)× 100 (%)。男性和女性习惯食用味噌的比例分别为88.1%和82.3%。平均值（7.0 [6.4-7.5] 与 7.3 [6.8-8.4] %，= 0.009）、SD（0.21 [0.12-0.32] 与 0.37 [0.20-0.72]，= 0.004）和 CV（0.03 [0.02]） -0.04] 与 0.05 [0.03-0.09],= 0.005) 经常食用味噌的女性的 HbA1c 水平低于不食用味噌的女性。此外，习惯性味噌消耗量与平均值（β = -0.251，= 0.009）、SD（β = -0.175，= 0.016）和CV（β = -0.18）相关。调整协变量后的 HbA1c 水平（5,= 0.022）。然而，在男性中，习惯性味噌消耗与任何血糖参数之间没有关联。这项研究阐明了女性习惯食用味噌与良好血糖控制（包括血糖变异性）之间的关联，但男性则不然。