摘要标题：
食用番茄汁可减少超重和肥胖女性的全身炎症。
摘要来源：Br J Nutr。 2013 年 6 月；109(11):2031-5。 Epub 2012 年 10 月 15 日。PMID：23069270
摘要作者：Mahsa Ghavipour、Ahmad Saedisomeolia、Mahmoud Djalali、 Giti Sotoudeh、Mohammad Reza Eshraghyan、Ali Malekshahi Moghadam、Lisa G Wood
文章隶属：Mahsa Ghavipour
摘要：西红柿是番茄红素（一种有效的抗氧化剂）最丰富的来源。番茄制品可以改善抗氧化防御并降低炎症性疾病的风险，至少部分原因是番茄红素的存在。番茄红素作为一种抗炎剂，可以防止炎症细胞因子的产生。肥胖是一种慢性炎症，体内脂肪水平增加导致循环炎症介质增加。我们假设消费富含番茄红素的食物可以减少超重或肥胖人群的炎症。德黑兰医科大学总共 106 名超重或肥胖女学生被随机分配到干预组（n 53）或对照组（n 53），分别饮用 330 ml/d 的番茄汁或水，持续20天。在基线和第20天，通过ELISA分析IL-6、IL-8、高敏C反应蛋白和TNF-α的血清浓度并在组间进行比较。与对照组和基线相比，干预组的 IL-8 和 TNF-α 血清浓度显着降低。亚组分析表明，这种效应仅限于超重的受试者。在肥胖受试者中，与对照组相比，干预组血清IL-6浓度降低，而IL-8和TNF-α没有观察到差异。番茄汁可减少超重和肥胖女性的炎症。因此，增加番茄摄入量可能为降低与肥胖相关的炎症性疾病（如心血管疾病和糖尿病）的风险提供有用的方法。