在随机对照交叉中，膳食草莓可改善肥胖和血清低密度脂蛋白胆固醇升高的成年人的心脏代谢风险试用。
摘要来源：营养素。 2021 年 4 月 23 日；13(5)。 Epub 2021 年 4 月 23 日。PMID：33922576
摘要作者：Arpita Basu、Kenneth Izuora、Nancy M Betts、Jefferson W Kinney、 Arnold M Salazar、Jeffrey L Ebersole、R Hal Scofield
文章归属：Arpita Basu
摘要：食用浆果（例如草莓）富含生物活性化合物，并且已被证明可以降低心脏代谢风险。我们研究了两种膳食可达到的草莓剂量对血清低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 升高的肥胖成人的血糖控制和血脂水平的影响。为期 14 周的随机对照交叉研究，参与者被分配到三组之一，为期四个星期，间隔一周的冲洗期：对照粉，一份（低剂量：13 克草莓粉/天），或两份- 半份（高剂量：32 克草莓粉/天）。参与者被要求遵循平常的饮食和生活方式，同时在整个研究期间避免食用其他浆果和相关产品。在基线和每个为期四周的干预阶段结束时收集血液样本、人体测量数据、血压以及饮食和身体活动数据。总共 33 名参与者完成了试验的所有三个阶段 [(平均值±标准差) ：年龄：53±13岁；体重指数：33±3.0公斤/米）。研究结果显示，与低剂量草莓期和对照期相比，高剂量草莓期后空腹胰岛素 (= 0.0002) 和胰岛素抵抗评估稳态模型 (= 0.0003) 显着降低。葡萄糖e 和传统的脂质谱在各相之间没有差异。与对照和低剂量阶段相比，核磁共振测定的总 VLDL 和乳糜微粒、小 VLDL 以及总和小 LDL 的颗粒浓度在高剂量草莓阶段后显着降低（全部<0.0001）。在测量的炎症和脂肪因子的生物标志物中，只有血清 PAI-1 在高剂量草莓阶段后显示出下降（= 0.002）。这些数据表明，连续 4 周食用两份半草莓可显着改善胰岛素抵抗血清 LDL-C 升高的肥胖成人的脂质颗粒谱和血清 PAI-1。