摘要标题：
脂肪和胆囊收缩素释放的饱和度：对胰腺癌发生的影响。
摘要来源：血栓研究。 2009 年 7 月；124(3)：328-34。 Epub 2009 年 4 月 5 日。PMID：2572741
摘要作者：K Beardshall、G Frost、Y Morarji、J Domin、S R Bloom、J Calam
摘要：在一项旨在确定脂肪饱和度对其刺激胆囊收缩素 (CCK) 释放能力的影响的研究中，六名正常志愿者以 1 周的间隔吃了五顿含有不同脂肪的测试餐。通过特定的放射免疫测定法测量血浆 CCK 水平，并通过超声测量计算胆囊体积。单不饱和脂肪酸油酸的钠盐 (3.5 g) 产生比饱和脂肪酸硬脂酸显着更大的积分 CCK 响应（平均值 [SEM] 103 [41] vs 8[41] pmol.l-1。分钟）。胆囊收缩至油酸盐后其初始体积的 42 (3)%，但硬脂酸后仍保持其初始体积的 89 (8)%。对膳食甘油三酯 (30 g) 的综合 CCK 反应也根据饱和度的不同而显着不同 -277 (58) pmol.l-1.min，而玉米油（主要是双不饱和）之后为 143 (14) pmol.l-1。橄榄油（主要是单不饱和）后 44 (12) pmol.l-1.min，板油（主要是饱和）后 44 (12) pmol.l-1.min。不饱和脂肪比饱和脂肪对 CCK 释放有更强的刺激作用，这一发现可能解释了不饱和脂肪而非饱和脂肪促进大鼠胰腺癌的发生，并可能支持 CCK 在这一效应中的作用。