摘要标题：
蔬菜、水果和结直肠癌风险：乌拉圭的一项病例对照研究。
摘要来源：Nutr Cancer。 1996；25(3)：297-304。 PMID：8771572
摘要作者：H Deneo-Pellegrini、E De Stefani、A Ronco
文章隶属关系：Registro Nacional de Cancer，乌拉圭蒙得维的亚国家肿瘤研究所。
摘要：为了检验蔬菜和水果的摄入是否会改变结直肠癌的风险，乌拉圭进行了一项病例对照研究。通过使用 61 种食物的食物频率调查问卷来详细评估饮食模式（对于诊断前或症状出现之前的病例），从而可以计算总能量摄入量。通过回归分析计算营养残留。在对潜在的混杂因素（包括体重指数、总能量和总酒精摄入量）进行调整后，观察蔬菜总摄入量、水果总摄入量以及生菜、苹果和香蕉的消耗量。与第一个三分位数相比，第三个三分位数的香蕉摄入量具有最强的保护作用（比值比 0.28；95% 置信水平 0.16-0.50）。