比较习惯性零食中食用杏仁或饼干对体重的影响：一年随机对照试验。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2023 年 7 月；118(1):228-240。 Epub 2023 年 5 月 6 日。PMID：37156442
摘要作者：Rachel C Brown、Lara Ware、Andrew R Gray、Siew Ling Tey、Alex Chisholm
文章归属：Rachel C Brown
摘要：背景：杏仁营养丰富，提供许多零食的更健康替代品。研究报告称，经常食用杏仁对健康有益，而且体重不会增加。然而，大多数干预措施的时间相对较短，或者包含额外的饮食建议。
目标：采取务实的方法，我们比较了经常吃零食的人群中杏仁和饼干的摄入量对体重和其他健康结果的影响的随意食品，假设杏仁将取代他们当前饮食中的一些不太健康的零食。
方法：我们随机分配 136 名非肥胖习惯性随意零食者，每天接受杏仁或饼干，持续 1 年。这些等热量零食可满足参与者总能量 (TE) 需求的 10% 或 1030 kJ（相当于 42.5 克杏仁），以较高者为准。在基线、3、6 和 12 个月时评估人体测量、血液生物标志物、饮食、食欲、睡眠和体力活动，并在基线和 12 个月时评估身体成分和 RMR。
< span class="sub_abstract_label">结果：从基线到 12 个月的体重变化差异为 not 具有统计显着性（几何平均值：杏仁为 67.1 和 69.5 千克，饼干为 66.3 和 66.3 千克，P = 0.275）。身体成分或其他非饮食结果的变化没有统计学上的显着差异（所有P≥0.112）。蛋白质的绝对摄入量；总脂肪、多不饱和脂肪和单饱和脂肪；纤维;维生素E；钙;铜;镁;磷；与基线相比，杏仁中的锌和总单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的 TE 百分比显着增加（均 P≤0.033），而碳水化合物和糖的 TE 百分比显着降低（均 P≤0.014）。饼干组。
结论：可以加入杏仁与流行的随意零食相比，将其纳入习惯吃零食的人的饮食中以改善饮食质量，但没有体重变化的证据。该试验已在澳大利亚新西兰临床中心注册试验注册处（https://www.anzctr.org.au/Trial/Registration/TrialReview.aspx?id=375610&isReview=true），注册号ACTRN12618001758291。