摘要标题：
富含木酚素、槲皮素和白藜芦醇的饮食模式可降低食道癌的风险。
摘要来源：Br J Nutr。 2014 年 12 月；112(12)：2002-9。 Epub 2014 年 10 月 27 日。PMID：25345471
摘要作者：林玉兰、Agneta Yngve、Jesper Lagergren、云霞陆
文章来源：林玉兰
摘要：膳食木脂素、槲皮素和白藜芦醇具有雌激素特性，动物研究表明它们可以协同降低癌症风险。最近已证明木酚素对人类食道癌的发展具有保护作用，本研究旨在测试这三种植物化学物质是否可以协同降低食道癌的风险。数据来自瑞典全国人口病例对照研究，该研究招募了 181 例食管腺癌 (OAC) 病例、158 例食管鳞癌病例对 255 例胃食管交界腺癌 (JAC) 病例和 806 例对照进行了分析。通过面对面访谈和问卷调查收集暴露数据。使用 63 项 FFQ 评估木酚素、槲皮素和白藜芦醇的摄入量。使用降阶回归来评估饮食模式，并根据对照受试者之间的分布将简化的饮食模式评分分为五分位数。无条件多变量逻辑回归提供的 OR 为 95% CI，并针对所有潜在风险因素进行了调整。富含木脂素、槲皮素和白藜芦醇的饮食模式主要特点是茶、酒、生菜、什锦蔬菜、西红柿和全麦面包的摄入量较高，牛奶的摄入量较低。简化饮食模式评分与所有类型的食管癌之间存在剂量依赖性关联（所有趋势 P<0.05）。在比较最高的五分位数和最低的五分位数时，调整后的 OAC 为 0.24 (95% CI 0.12, 0.49)，OSCC 为 0.31 (95% CI 0.15, 0.65)，JAC 为 0.49 (95% CI 0.28, 0.84)。本研究结果表明，以木脂素、槲皮素和白藜芦醇的摄入为特征的饮食模式可能对瑞典人群食道癌的发生起到保护作用。