摘要标题：
红酒植物化学物质对芳香酶（雌激素合成酶）的抑制。
摘要来源：Breast Cancer Res Treat。 2001 年 5 月；67(2)：133-46。 PMID：11519862
摘要作者：E T Eng、D Williams、U Mandava、N Kirma、RR Tekmal、S Chen
摘要：雌激素促进乳腺癌细胞的增殖。芳香酶是将雄激素转化为雌激素的酶。在肿瘤中，与周围的非癌组织相比，芳香酶的表达上调。在这项研究中，我们发现葡萄酒中含有能够抑制芳香酶的植物化学物质。红葡萄酒在抑制芳香酶活性方面比白葡萄酒更有效。在人胎盘微粒体测定中检查全酒、冻干酒和热处理提取物的芳香酶抑制作用。 C18 Sep-Pak 柱（Waters Co.）分离再在渐增的乙腈 (ACN) 梯度下对 d 葡萄酒提取物进行研究，结果发现，最具活性的成分是 20% ACN 部分，它们以剂量依赖性的方式抑制野生型人胎盘芳香酶、野生型猪胎盘和囊胚芳香酶。时尚。 20% ACN 活性组分具有热稳定性，并以非竞争性方式抑制芳香酶。还用转基因小鼠模型检查了红酒提取物的芳香酶抑制作用，其中芳香酶在乳腺组织中过度表达。 结果发现，通过灌胃摄入 20% ACN 部分可以完全消除芳香酶诱导的乳腺组织增生和其他变化。这是第一份证明葡萄酒，尤其是红酒含有抑制芳香酶的植物化学物质的报告。