摘要标题：
每天一个苹果可以预防结直肠癌：病例对照研究的最新证据。
摘要来源：Rev Environ Health。 2009 年 1 月至 3 月；24(1):59-74。 PMID：19476292
摘要作者：Wieslaw Jedrychowski、Umberto Maugeri
摘要：环境因素在结直肠癌的病因学，结直肠癌是发达国家男女中第二常见的恶性肿瘤。有证据表明，潜在的致癌氧化损伤可以在很大程度上通过植物来源的膳食抗氧化剂（例如水果或蔬菜）的存在来预防或限制。水果和蔬菜的保护性抗氧化作用归因于类黄酮，这是水果、蔬菜和各种植物源食品中天然存在的一类主要植物化学物质。然而，流行病学队列研究将类黄酮摄入量与 ri结直肠癌的相关研究很少且尚无定论。苹果含有丰富的黄酮类化合物，其抗氧化能力在所有水果中位居第二，其中果皮的抗氧化活性比苹果肉更强。最近对意大利几项病例对照研究的重新分析表明，食用苹果与各种癌症（其中包括结直肠癌）的风险之间存在一致的负相关关系。我们最近在一个饮食习惯与地中海地区截然不同的国家进行了一项基于医院的病例对照研究，评估了苹果对结直肠癌风险的潜在保护作用。结果显示，老年人和乡村或小镇居民患结直肠癌的风险最高。结直肠癌的风险与每天吃苹果的数量呈负相关，但摄入 1 份苹果后，OR 估计值降低最显着。每天食用或更多苹果（OR = 0.37，95% CI：0.15-0.91）。没有其他水果与改变结直肠癌的风险显着相关。