摘要标题：
Beta vulgaris cicla 和 rubra 的营养和功能潜力。
摘要来源：Fitoterapia。 2013 年 6 月 7 日；89C：188-199。 Epub 2013 年 6 月 7 日。PMID：23751216
摘要作者：Paolino Ninfali、Donato Angelino
文章所属单位：乌尔比诺大学生物分子科学系“Carlo Bo”，Via Saffi 2 - 61029 Urbino (PU)意大利。电子地址：[电子邮件受保护]。
摘要：瑞士甜菜（贝塔vulgaris cicla (BVc) 和甜菜根 (Beta vulgaris rubra, BVr) 是藜科蔬菜，在传统西方烹饪中广泛食用。这些蔬菜代表了高度可再生且廉价的营养来源。它们可以在有机物质稀缺、光照和水很少的土壤中种植。 BVc 和 BVr 在民间医学中的使用有着悠久的历史。现代药理学表明，BVc提取物具有抗高血压、降血糖活性以及优异的抗氧化活性。 BVc 含有芹菜素类黄酮，即牡荆素、牡荆素-2-O-鼠李糖苷和牡荆素-2-O-木糖苷，对癌细胞系具有抗增殖活性。 BVr 含有次生代谢物，称为甜菜红素，在食品工业中用作天然染料并具有抗癌活性。从这个角度来看，BVc和BVr可以被认为是功能性食品。此外，其植物化学物质在健康保护方面的令人鼓舞的结果表明，有机会利用这种作物的大量可用性来纯化化学预防分子，以用于功能性食品和营养保健品。